Syrade maträtter

Vad är smetana?

Smetana är naturligt tjock syrad grädde som erhålls av opastöriserad mjölk som får stå och sedan skummas. Smetana innehåller cirka 40 % fett. Smetana är en viktig ingrediens i central- och östeuropeisk matlagning, som till exempel traditionell rysk, ungersk och finsk/karelsk matlagning i maträtter som klimp,...