Matförvaring

Vad är? / Djurprodukter  / Matförvaring
Gelatine

Vad är gelatin?

Gelatin är ett geleringsmedel av typen polypeptid. Det utvinns ur kollagen, ett protein som finns i bindväv. Kemiskt består gelatin typiskt av 90 procent protein och cirka 10 procent vatten och endast spår av salter. Gelatin hade tidigare tillsatsbeteckning E441....

Läs mer