Ost

Vad är kvarg?

Kvarg är färskost av surmjölk koagulerad med mjölksyrabakterier, till skillnad från keso, som är färskost av vanlig söt skummjölk men också koagulerad med mjölksyrabakterie. Kvarg liknar keso, men har slät och krämig konsistens och syrligare smak....